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立秋了，大閘蟹還會(huì)遠(yuǎn)么
發(fā)布時(shí)間：2020-08-28 11:32:20
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金秋到，螃蟹肥。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，秋天必不可少的儀式感之一就是品嘗雎鳩牌的大閘蟹了。
雎鳩牌大閘蟹。蟹身不沾泥，俗稱(chēng)清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，肉質(zhì)膏膩。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美，誰(shuí)又能抵抗螃蟹的美味呢？
今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)大閘蟹的幾種經(jīng)典吃法
第一種 ：清蒸
清蒸比較普遍的一種吃法，肥美的蟹膏，配上一口地道的黃酒，一身回暖，只嘆金秋短。
第二種：醉蟹
蟹豐收時(shí)的最佳延時(shí)享用法之一，蟹黃頂在蟹蓋頭，細(xì)膩的漿膏，就像新鮮牡蠣，靠吸就行，含化于口，迅速讓舌面感知鮮甜，再配上一碗熱米飯，真的“絕了”。
第三種：禿黃油
禿黃油是一種古法保存大閘蟹的方式，只用大閘蟹的蟹黃和蟹膏，調(diào)味油封，存蟹防饑。
一碗綴了芋頭粒的東北珍珠白米飯，配上被透明蟹膏、金色蟹黃和吸了蟹味的紅油，勝似上青樓。
第四種：蟹粉小籠
蟹粉小籠就是肉汁與蟹黃在口腔里譜出的桑巴，熱情而濃厚。
褶皺上的一抹蟹黃在霧氣里徐徐綻放，湯汁在薄皮里微微搖曳，似乎下一秒就要滴落下來(lái)。（不要流口水哦）
第五種：香辣大閘蟹
吃完螃蟹剩下的湯汁可以回鍋加入藕片腐竹五花肉等等再炒一個(gè)麻辣香鍋哦~
第六種;鹽焗蟹
鹽焗的大閘蟹味道鮮甜肉質(zhì)緊實(shí)，香味更加濃郁，非常入味。當(dāng)鹽輕輕抖落，蟹殼撥開(kāi)時(shí)，凝脂透香的蟹黃，鮮甜的的蟹肉都能帶來(lái)難以忘記的美味~~
光是看看這文字，你是不是就已經(jīng)饞得直吞口水呢？
好消息！好消息！好消息！
揚(yáng)州海豐公司雎鳩牌大閘蟹9月中旬開(kāi)始接受預(yù)定…………